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La implantación de las normas ISO, IFS y BRC en las empresas, asegura que los procesos de dicha empresa siguen unas prácticas adecuadas en cumplimiento de la seguridad alimentaria. Por tanto, están diseñadas para reducir los riesgos en el proceso de producción de alimentos, hasta el consumo por el cliente final.
Este conjunto de procesos y controles de eficacia probada constituye una sólida garantía de confiabilidad ante clientes y terceros. Las empresas que adoptan una o varias de estas normas demuestran su compromiso con las mejores prácticas en cuanto a seguridad alimentaria.
Para implementar estas normas de seguridad alimentaria de manera efectiva, es necesario conocer sus requisitos, tener habilidades metodológicas específicas y adaptar el sistema a las necesidades de la empresa.
Creado por la Organización Internacional de Normalización (ISO), exige la adopción de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos que garantice un control integral, dinámico y eficaz de los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria en todos los eslabones de la cadena alimentaria.
Este estándar forma parte de las normas IFS (International Featured Standards), promovidas por la Asociación de Distribuidores de Alemania, Francia e Italia, con el objetivo de unificar los sistemas de seguridad alimentaria. Su alcance es global y es particularmente requerido por distribuidores y mayoristas en estos países.
Estándar alimentario global que exige la aplicación de un sistema de calidad documentado que garantice rigurosas normas de higiene alimentaria y supervisión constante. Por lo general, se solicita a las empresas alimentarias, fabricantes de envases, distribuidores y transportistas que operan dentro de la Comunidad Europea.